О КОМПАНИИ » Наши преподаватели
Преподаватели Петербургского Института кофе и чая
Кантола Роман Сергеевич
 Действующий бариста-тренер, ведущий преподаватель Петербургского Института кофе и чая, организационный консультант. Руководитель отдела корпоративного обучения Петербургского Института кофе и чая, преподаватель Петербургской Барменской Ассоциации.
Член Европейской Ассоциации Спешиелти кофе с 2004 года.
Опыт практической работы тренинг-менеджером в сфере управления проектами и развития молодежных инициатив с 2002 года: участник Благотворительного фонда Открытая Россия – «Помоги советом» с 2002, участник проектов Фонда Русско-Немецких встреч с 2000 года.
Опыт практической работы в области рекламы и связей с общественностью в должностях: менеджер по рекламе всероссийского журнала «Все для магазина, ресторана, отеля, склада» и программы семинаров «Торговая Россия», менеджер по рекламе и PR профессионального конкурса «Лучший ресторан Петербурга».
Является одним из организаторов ежегодного «Санкт-Петербургского Чемпионата бариста» - петербургского отборочного этапа Европейского Чемпионата бариста под эгидой SCAE (Европейской Ассоциации Спешиелти кофе) с 2003 года.
Опыт практической работы в кофейном бизнесе и сфере услуг с 2004 года, имеет опыт проведения тренингов по кофейному делу в кофейных компаниях и предприятиях сегмента HORECA, опыт проведения семинаров и мастер-классов по работе бариста с 2005 года в Санкт-Петербурге, Вологде, Сыктывкаре, Сургуте, Москве и других городах России. Действующий тренер по продажам с личным опытом работы в сфере прямых продаж более 5-ти лет.
Участие в профессиональных конкурсах:
Организатор Санкт-Петербургского Чемпионата Бариста (2003 - 2005 гг.)
Двукратный призер Санкт-Петербургского Чемпионата Бариста (2006, 2007 гг.)
Победитель Санкт-Петербургского Чемпионата по Латте-Арт (2006 г.)
Победитель Санкт-Петербургского Чемпионата Кофе + Алкоголь (2006 г.)
Призер Российского Чемпионата Кофе + Алкоголь (2006 г., Москва)
Член бригады жюри «Кубка Большого Орла-2005» в Санкт-Петербурге, Кулинарного форума – «Кубок Деда Мороза-2007» в Вологде.
Базовое образование:
Санкт-Петербургский Государственный Архитектурно-Строительный университет, специальность «Менеджмент организации»,
Институт Психологического Консультирования «Теменос» по специальности «Управление персоналом»,
Международная школа лидерства и социального менеджмента «Лига Дела» по специальности тренинг-менеджер развития молодежных инициатив (Москва),
Центр Развития некоммерческих организаций Элины Чижевской по специальности тренинг-менеджер развития молодежных инициатив
Кантола Юлия Адиловна
 Генеральный директор Петербургского Института кофе и чая, ведущий преподаватель и действующий бизнес-консультант Купеческого клуба Санкт-Петербурга и Петербургского Института кофе и чая.
Оказывает помощь в разработке и описании бизнес-процессов, проводит анализ рынка, стратегическое позиционирование торгового объекта, занимается построением ассортимента и выбором поставщиков, мерчандайзингом, маркетингом и кадровой политикой, структурой и развитием персонала, анализирует инвестиционные процессы.
Опыт бизнес–преподавания и ведения семинаров и мастер-классов для предприятий сегментов Retail и HORECA более 10-ти лет (в т.ч. на Международных выставках ресторанного и гостиничного бизнеса). Действующий тренер по продажам с личным опытом работы в сфере прямых продаж более 10 лет.
Удостоена чести представлять Санкт-Петербург в международной энциклопедии «КТО ЕСТЬ КТО в России» с 2006 года
Руководитель профессионального конкурса «Лучший ресторан Петербурга» 2003-2005 г.г., организатор и руководитель всероссийской образовательной программы «Торговая Россия» (с 2003г.). Организатор Международного командного Кубка Бариста «Северная Звезда» (с 2007г.)
Постоянный член жюри международных соревнований - «Кубка Большого Орла», «Петербургский Сомелье», конкурсов «Лучший по профессии» и «Золотая Кулина», организованных Администрацией Санкт-Петербурга для выявления и поощрения лучших представителей сферы потребительского рынка Санкт-Петербурга
Опыт практической работы в маркетинге, рекламе и PR с 1993 года, в ресторанном бизнесе и сфере услуг с 2004 года, имеет опыт проведения тренингов по маркетингу и рекламе, кофе и чаю, кадровой политике, структуре и развитию персонала на предприятиях сегмента HORECA.
Базовое образование:
Санкт-Петербургский Государственный Архитектурно-Строительный университет, специальность «Инженер-строитель» (Санкт-Петербург),
Институт Психологического Консультирования «Теменос» по специальности «Управление персоналом» (Санкт-Петербург),
Курсы повышения квалификации с выдачей международного сертификата торгово-промышленной палаты Магдебурга (Германия)
Госс Андрей Александрович
Чайный мастер, ведущий преподаватель и действующий бизнес-консультант Петербургского Института кофе и чая.
Имеет опыт организационного консультирования и опыт практической работы в сфере чайного бизнеса и общественного питания с 2003-го года. Оказывает помощь в разработке и описании бизнес-процессов, проводит анализ рынка, стратегическое позиционирование торгового объекта, занимается построением ассортимента и выбором поставщиков, мерчандайзингом, маркетингом и кадровой политикой, структурой и развитием персонала анализирует инвестиционные процессы.
Владеет техникой проведения чайных тестингов и тренингов по чаю в чайных компаниях и предприятиях сегмента HORECA, опыт проведения выездных мастер-классов чайного дела с 2003 года в Вологде, Сургуте, Москве и других городах России.
Действующий тренер по продажам с личным опытом работы в сфере прямых продаж более 5 лет.
Реализованные консультационные проекты: для специализированных розничных чайных магазинов – определение стратегии развития и планирование инвестиций в развитие чайного магазина или отдела супермаркета, выбор ассортимента, товарной матрицы, оборудования магазина, постановка управленческого учета, оптимизация бизнес-процессов управления товарными ресурсами, подготовка персонала. StartUp - разработка технологии работы и открытие специализированного чайного магазина «Флора» (г.Луга) в 2005 году. Разработка и подготовка к печати готового бизнес-плана открытия чайного магазина или отдела с реальными обоснованиями для получения инвестиций.
для специализированных чайных компаний – разработка и реализация программы продвижения элитного чая Маброк на рынке Санкт-Петербурга и Северо-Западного региона России для компании «Триста»
Опыт бизнес–преподавания и ведения семинаров и мастер-классов более 4-х лет (в т.ч. на Международных выставках ресторанного и гостиничного бизнеса «ExpoHoReCa» и «ИнтерФуд» в Санкт-Петербурге, на выставке технологий гостеприимства «Ворота Севера» в Вологде и других).
Базовое образование
Санкт-Петербургский государственный институт точной механики и оптики - магистр техники и технологии, там же окончил курс повышения квалификации по программе “Преподаватель высшей школы”,
Северо-западное отделение Международного центра логистики Высшей школы экономики по специальности “Логист”,
Институт профессионального образования “Базис” - курсы ”Менеджер по продажам” и “Бухгалтерский учет и налогообложение”,
Образовательный центр “Омис” - специальность “Менеджер по сбыту”.
Смирнов Олег Юрьевич
Действующий бизнес-тренер, ведущий преподаватель Петербургского Института кофе и чая, преподаватель Петербургской Барменской Ассоциации, организационный консультант.
Имеет опыт организационного консультирования и опыт практической работы в общественногом питании и гостиничном бизнесе с 1990 года, опыт проведения тренингов по работе персонала зала (официантов, администраторов, хостес, метродотелей) в предприятиях сегмента HORECA, опыт проведения семинаров и мастер-классов по организации работы линейного персонала, взаимодействию официантов с другими подразделениями ресторана (гостиницы) с 2001 года в Санкт-Петербурге, Новгороде, Иваново, Ленинградской области и других городах.
Оказывает помощь в разработке и описании бизнес-процессов, занимается построением ассортимента и выбором поставщиков для бара, маркетингом и кадровой политикой, структурой и развитием персонала. Действующий бизнес-тренер с личным опытом работы в сфере общественного питания в России и Канаде, опытом обслуживания первых лиц государства. Победитель всероссийских профессиональных конкурсов среди официантов 1991-1993 годах.
Реализованные консультационные проекты для предприятий общественного питания:
определение стратегии развития и планирование инвестиций в развитие заведений общественного питания в Иваново, Петродворце, Сыктывкаре, Санкт-Петербурге, профессиональная подготовка персонала зала и бара и проведение тренингов по командной работе персонала ресторана, консультирование по открытию заведений общественного питания с выбором оборудования, поставщиков и подготовкой персонала.
Базовое образование:
Школа ресторанного бизнеса в г. Монреале (Канада),
Ленинградский Государственный Институт холодильной промышленности, специальность «Инженер-экономист»,
Ленинградский Государственный Балтийский Институт туризма, специальность «Административное управление предприятиями общественного питания»,
Техникум общественного питания, специальность «Метродотель»
Денисов Александр Владимирович
 Шеф-повар, шеф-консультант. Начальник ресторанной службы сети отелей «Marco Polo» в Санкт-Петербурге, генеральный директор Concetto Group. Ведущий преподаватель Петербургского Института кофе и чая, действующий консультант Балтийского Туристского колледжа.
Член гильдии шеф-поваров России с 2006 года.
Победитель различных конкурсов и чемпионатов с 1997 года, в том числе обладатель золотой медали в конкурсе посвященном дизайну и архитектуре блюд на Международном Государственном Салоне «Кулинарный Олимп» в рамках выставки «ExpoHoReCa-2007».
Опыт бизнес–преподавания и ведения семинаров и мастер-классов более 6-ти лет (в т.ч. на Международной выставке ресторанного и гостиничного бизнеса «Пир» г. Москва, на Международной выставке «ExpoHoReCa» в Санкт-Петербурге).
Опыт организационного консультирования более 5-ти лет (в т.ч. в ресторанах «Шхера», «А. Грин», «Чердак», «Мясорубка»).
Опыт практической работы в сфере общественного питания с 1997 года в ресторанах и гостиницах различного уровня, а так же кейтеринговых компаниях на должностях: шеф-повара, зав. производством, шеф-консультанта («Антверпен», «Амадеус» и других).
Базовое образование:
Санкт-Петербургский Торгово-экономический институт факультет «Организация общественного питания»,
Балтийский Туристский колледж по специальности «Организация общественного питания»
Гольдберг Наталья Юрьевна
 Директор по маркетингу и коммуникациям, тренинг-менеджер.
Преподаватель и действующий консультант Петербургского Института кофе и чая.
Разработала и провела ряд крупных PR проектов, реализованных в рамках продвижения торговой марки SELA и корпорации SELA: совместный проект с Городским Дворцом Творчества Юных - конкурс детского рисунка "12 месяцев", в котором приняло участие более 300 детей Санкт-Петербурга; проект "300 баскетбольных щитов к 300-летию Санкт-Петербурга". Проект внесен в официальную программу празднований 300-летия Санкт-Петербурга, был участником конкурса "Серебряный Лучник" - национальная премия в области общественных связей.
Является одним из организаторов ежегодного благотворительного вечера "Праздник в подарок", который признан общественно значимым городским мероприятием с 2004 года.
Опыт практической работы в сфере управления проектами и связей с общественностью в должностях:
2001-2003 гг. - Помощник Вице-президента Корпорации SELA по общественным связям,
2003 г. - Руководитель PR-cлужбы компании United Bakers,
2003-2004 гг. - Директор по продвижению и коммуникациям Модного Дома ULITA,
2004 г. - Директор по развитию Агентства маркетинговых коммуникаций Fusion Media,
2005-2007 гг. - Заместитель генерального директора Центра восточных единоборств и оздоровительных практик "Мусуби",
2007 - по настоящее время - Директор по маркетингу и коммуникациям Группы компаний АФK, коммерческий директор Concetto group.
Опыт бизнес-преподавания и ведения семинаров и мастер-классов более 8-ми лет (в т.ч. в рамках программ "Торговая Россия", выставок Интермода, ExpoHoReCa, Пир (Москва)).
Имеет опыт организационного консультирования более 5-ти лет и
опыт практической работы в сфере общественного питания с 2004 года в ресторанах различного уровня на должностях: заместитель генерального директора, коммерческий директор.
Базовое образование:
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический Институт. Товароведно-технологический факультет,
Северо-Западный Политехнический Институт, курс Менеджмента в бизнесе (стандарт GAAP) по Российско-Британской программе Экзаменационного Комитета RSA,
Санкт-Петербургский Государственный Университет, факультет журналистики, Масс Медиа Центр, зимняя школа PR
|
